La présente spécification renferme les exigences relatives au poisson frais, réfrigéré ou congelé, au homard, au crabe, au calmar ainsi qu'à leurs produits transformés: poisson habillé, en filets, en tranches, en bâtonnets ou en portions. Ces derniers peuvent être crus, cuits et (ou) panés et ils peuvent être du similicrabe produit à partir de surimi. La présente spécification est destinée aux services d'alimentation oeuvrant des l'approvisionnement.
À l'exception des filets de poisson, la présente spécification n'énonce pas les exigences particulières relatives à l'échantillonnage, l'examen et l'acceptation des lots et ne définit pas les défauts ni la classification des défauts, étant donné que tous ces renseignements se trouvent dans le Règlement sur l'inspection du poisson et dans les manuels traitant de l'inspection et des normes des produits publiés par le ministère des Pêches et Océans.
| Number of Pages : | 14 |
| Published : | 12/01/1991 |
