Denne standarden setter krav til fangst av hval på norske fartøyer i norsk farvann, gir kvalitetskriterier for hvalkjøtt og setter krav til behandling og produksjon av hvalkjøtt i alle ledd fra og med fanger til og med distributør. Standarden setter også krav til produksjon av spekk fra hval.
MERKNAD Hval brukes om vågehval i denne standarden.
